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Knochenlose Hähnchenstücke in einer herzhaften, scharfen Sauce mit reichlich schwarzem Pfeffer und traditionellen indischen Gewürzen, serviert mit Reis oder Parotta.
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Zarte, knochenlose Ziegenfleischstücke, langsam trocken gebraten mit einer reichhaltigen Mischung aus Chettinad-Gewürzen, Cashewnüssen, Schalotten und frischen Curryblättern.
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Ein köstliches, geschmacksintensives Gericht mit zartem Ziegenfleisch in einer reichhaltig gewürzten Currysauce, serviert mit Reis oder Parotta
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Zarte Ziegenhaxen (Nalli), langsam geschmort in einer sämigen, hocharomatischen Sauce aus erlesenen indischen Gewürzen, serviert mit Reis oder Parotta
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Knochenlose, zarte Ziegenfleischstücke, langsam in einer dicken, würzigen Gewürzsauce mit Cashewnüssen und Kräutern geschmort, serviert mit Reis oder Parotta
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Gezupftes Freiland-Hähnchenfleisch (Nattukozhi), trocken gebraten mit frischen Gewürzen, Zwiebeln und der pikanten Spezial-Gewürzmischung des Küchenchefs.
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Freiland-Hähnchenteile mit Knochen, scharf trocken angebraten mit hausgemachten Gewürzen und Curryblättern
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Freiland-Hähnchen, langsam geschmort in einer traditionellen, aromatischen Sauce aus Kokosnuss und frisch gemahlenen Chettinad-Gewürzen, serviert mit weißem Reis.
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Zarte Garnelen, trocken gebraten in einer würzigen, dicken Masala-Mischung mit vielen roten Zwiebeln und frischen Tomaten
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Ganzer Krebs (Krabbe), trocken gebraten in einer würzigen, reichhaltigen Masala-Mischung mit feinen Kräutern und einer Spur Kokosfett
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Ganze Krabben, geschmort in einer scharf-aromatischen Pfeffer-Tomaten-Sauce mit feiner Kokosnote nach Chettinad-Art, serviert mit Reis
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Zarte Garnelen in einer klassischen, mittelscharf gewürzten Currysauce mit Zwiebeln, Tomaten und traditionellen Gewürzen, serviert mit Reis